Bei meinem Workshop Kombucha meets Wildkräuter, habe ich am Vortag Kräutersnacks zubereitet. Unter anderem befand sich dieser Hummus darunter. Die Leute waren so begeistert, dass ich das Rezept mit euch teilen möchte.
Denn ja man kann mit Kombucha kochen. Man kann die Flüssigkeit reduzieren und einen Sirup erstellen. Eine Vinaigrette für ein Salatdressing kreieren oder wie in diesem Fall den Kombucha als Säure Komponente verwenden.