Zutaten:
500g Erdbeeren
2 EL Honig
½ Liter Apfelsaft
¼ Liter Rhabarbersaft
3-4 g Waldmeister (am Vortag draußen an welken lassen)
2 Zitronen
1 Flaschen Sekt oder Sprudel
zwei Zweige Waldmeister für die Garnitur
Zubereitung:
Am Vortag den Waldmeister an welken lassen, erst dann erhält man den betörenden Duft.
Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und klein schneiden,
Zitronen in Scheiben schneiden und mit dem Honig, Rhabarbarsaft, Apfelsaft und Erdbeeren vermischen, den Waldmeister für 2 Stunden ziehen lassen. Dann das Büdel aus der Flüssigkeit geben. Die Erdbeeren durch ein Sieb drücken und die Flüssigkeit auffangen.
Kurz vor dem Servieren den Sekt oder Sprudel eingießen und genießen. Eventuell die Gläser mit Kräutern wie Waldmeisterblüten oder Melisse garnieren.
Tipp
Achtung nicht zu viel Waldmeister verwenden, denn der enthält den Wirkstoff Cumarin. In geringer Dosis kann er Kopfschmerzen lindern, in großen Mengen das Gegenteil bewirken.