POP UP Komucha meets SlowFlower in der wild-gewachsen Blumenwerkstatt

Was sind das für Fermentationskulturen, um die sich viele Geschichten und Mythen ranken? Was ist Kombucha und Wasserkefir eigentlich? Woher kommen sie ursprünglich, was ist der geschichtliche Hintergrund dieser Gärgetränke?

Ich liebe das Räuchern mit Kräutern. Hier biete ich euch einen kleinen Einblick in die Welt des Räucherns. Warum man überhaupt räuchert und wie die verschiedenen Kräuter, Blüten oder Wurzeln auf unsere Sinne wirken.

Es sprudelt, es prickelt, schmeckt fantastisch und tut dem Körper gut. Die Rede ist von den probiotischen Gärgetränken Kombucha und Wasserkefir. Diese schon fast vergessenen Kulturen begeistert seit 2020 wieder weltweit. Die vielfältige Verwendung in der Zweitfermentation von Kräutern, Wurzeln, Blüten, Obst und Gemüse macht diese Getränke umso spannender.

Tauche ein in die Welt der Fermente. Die sicherste und älteste Methode zu kochen. Was ist Fermentation eigentlich??